Profiterol

Yeni formülü ile ön pişirme yapılmadan daha kısa sürede hazırlanıyor.

Paketin içerisinde toplar için toz karışımını, topların içindeki kremayı ve servis sırasında topların üzerine dökülecek olan özel çikolatalı sos karışımı bulunuyor.

Bir paket profiterolden 25-30 adet arasında top elde ediliyor.

Paket içerisinde pişirme kağıdı bulunmamaktadır.

Fırın tepsisini yağlayabilir veya uygun ölçülerde pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

Hazırlanışı:

Hamur için:

2 yumurta

50 ml (5 yemek kaşığı) su

25 ml (3 yemek kaşığı) süt

50 ml(5 yemek kaşığı) sıvı yağ

Çikolatalı Sos için:

500 ml (2,5 su bardağı) süt

Krema için:

500 ml (2,5 su bardağı) buzdolabında soğutulmuş süt

Elektrikli fırın ayarı:
Turbo: 180°C (önceden ısıtılmış)
Alt-Üst: 200 °C (önceden ısıtılmış)

Pişirme süresi: 25-30 dakika

Hamurun hazırlanışı

Fırın tepsisine 32*27 cm ebadında pişirme kağıdı serin.

Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Un karışımını çırpma kabına boşaltıp üzerine yumurta, su, süt ve sıvı yağı ilave edin.

Mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük sonra yüksek devirde, en az 5 dakika çırpın.

Hamurdan yarım tatlı kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp başka bir kaşık ile sıyırarak pişirme kağıdının üzerine aralıklı sıralayın.

Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin ve üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Sosun hazırlanışı

Tencereye sütü boşaltın ve çikolatalı sos karışımını ilave edin.

Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 2-3 dakika daha karıştırarak kaynatın.

Ocaktan alıp arada karıştırarak soğutun.   

Kremanın hazırlanışı ve servis

Soğuk süt ile krema karışımını mikserin çırpıcı uçları ile önce düşük sonra yüksek devirde, yaklaşık 3-4 dakika çırpın.

Krema sıkma torbasına koyup topların altından delerek veya topları enine ikiye bölerek içlerindeki boşluğa kremayı doldurun.

Çikolata sosunu servisten hemen önce profiterol toplarının üzerine dökün.